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一瓶酒,就是一個故事 鵝島陳釀艾爾系列,讓年末相聚更值得回味

2019/12/23 20:58:00 來源:中國企業新聞網

導言:近日,鵝島精釀啤酒一年一度的年尾歡慶季正式啟動,在此期間可以品嘗到極具傳奇色彩的鵝島陳釀艾爾系列。每一瓶酒都有一個故事,七個不同的人文故事為鵝島陳釀艾爾系列注入靈魂。舉杯鵝島,讓年末相聚更值得回味。

  近日,鵝島精釀啤酒一年一度的年尾歡慶季正式啟動,在此期間可以品嘗到極具傳奇色彩的鵝島陳釀艾爾系列。每一瓶酒都有一個故事,七個不同的人文故事為鵝島陳釀艾爾系列注入靈魂。舉杯鵝島,讓年末相聚更值得回味。

  巔峰佳釀工藝

  好啤酒一定要喝新鮮的,這個觀點其實并不是絕對的,比如大家要是在酒標上發現 Barrel Age 的字樣,就意味著這款啤酒需要時間的沉淀。等上數月甚至幾年才能嘗到這款酒最完美的味道。過桶啤酒直到最近才被大多數人奉為新貴,這種強調桶味的啤酒,完全是最近十余年才開始流行。作為過桶精釀的開創性品牌,鵝島一直走在探索味蕾刺激的道路前沿,鵝島陳釀艾爾系列也正是為此而誕生。


  波旁世濤(Bourbon County Stout),陳釀艾爾系列巔峰之作。1992年,在印第安納南灣舉行的一場晚宴上,鵝島前釀酒總監Greg Hall碰到了肯塔基知名波旁威士忌酒廠Jim Beam的總釀酒師Booker Noe,在交談中Greg的腦海中閃過一個想法:如果把啤酒放入橡木桶中陳釀會怎么樣呢?他立即向Booker Noe要了幾個波旁酒桶進行嘗試,以俄羅斯帝國世濤為基液在桶中陳釀了100天,酒桶里殘留的波旁香氣和啤酒互相作用,波旁世濤從此誕生。酒體醇厚、顏色呈黑褐色,散發著橡木、椰子、肉桂和香草混合的芳香以及淡淡的類似太妃糖的煙熏味。由于陳釀桶本身以及氣候原因,每一年發布的版本味道會有所不同,數量也極其稀少,這也是這款酒的魅力所在。

  馬蒂塔(Matilda),香料與果干的邂逅。這款深金色的比利時風格淡色麥芽酒,在釀造時沿用了修道院啤酒的傳統,特別采用兩種酵母來進行發酵。由于未經過濾,馬蒂塔酒體朦朧,干果、丁香的氣息與香料、酵母的香味相互烘托,融合成了一種令人驚嘆的復雜味道,輕啜一口,令人難忘。馬蒂塔的靈感來自于一個皇室與修道院間的故事,據說在一個春日一位名叫Matilda的女伯爵在修道院旁丟失了結婚戒指,她絕望地祈禱,直到奇跡發生:一只鱒魚口銜指環出現在她面前。Matilda女伯爵心懷感激,并決定資助這座Orval圣母修道院。

  索菲(Sofie),橘香蕩漾的珍釀之冠。她的釀造靈感來源于她的姐妹 -- 波旁世濤。鵝島釀酒師一直在突破邊界,他們發問:既然啤酒可以放在波旁橡木桶中陳釀,為什么不能在葡萄酒桶里面陳釀呢?在桶中加入了手工小切橙皮的Sofie產生了新鮮的微酸,并與白胡椒的微辣共同達到了一種令人驚嘆的平衡。Sofie氣泡豐盛,入口干爽微酸,很容易被認為是一杯漂亮的香檳。這款匠心獨運的啤酒以鵝島創始人John Hall的孫女Sofie命名。

  ITA陳釀艾爾系列產品還包括:

  吉莉安(Gillian),釀造過程中加入了新鮮草莓和香料味道,采用香檳酒酵母發酵并在葡萄酒橡木桶中進行陳釀,酒體清爽,氣泡豐富,品嘗起來清新酸甜又極富層次感。

  朱麗葉Juliet),使用野生酵母發酵,并放在葡萄酒桶中進行陳釀,這使得朱麗葉有了一些單寧和一種特殊的木質香氣。黑莓和酒液共同發酵釀制長達一年的時間,讓這款酒擁有了果醬般濃郁又復雜的酸味,酒體顏色清澈偏紅,讓人欲罷不能。

  海里亞(Halia),在葡萄酒桶里并且放入整只的桃子進行陳釀,在柔軟、朦朧的酒體中產生鮮亮的水果味,結果是略帶酸澀甜味,有成熟的多汁桃子的宜人特色。

  洛麗塔(Lolita)是一款呈玫瑰粉色的比利時風格的淡色艾爾,由獨特的野生酵母發酵,加入覆盆子,于葡萄酒橡木桶中陳釀?诟羞m中,漿果和樹莓的果香充斥回蕩在整個口腔,回味依舊果香四溢。


  鵝島釀酒師曾帆說:“鵝島作為過桶精釀的先驅,專業的過桶陳釀工藝展現了釀酒藝術及酒廠實力。陳釀艾爾系列的過桶釀造工藝在讓啤酒本身的口感變得更醇厚的同時,還保留了威士忌或葡萄酒的風味,希望消費者可以從這個系列中探尋到過桶精釀所帶來的層出疊見的驚喜!

  舉杯節日相聚

  精湛的釀酒工藝使得鵝島精釀與眾不同,并在各種場合都頗受歡迎,美好的寓意和高顏值外表更是完美符合年末節日季的聚會氣氛。

  鵝島精釀,品味至臻佳肴。美食唯有美酒配,無論是鵝肝、松露、魚子醬,還是烤雞、漢堡、炸薯條,陳釀艾爾系列得以使不同的菜肴保留各自本色,卻又相映成趣。精釀啤酒也可以如同紅酒一樣層次多變,口感柔和,香氣芳醇。鵝島精釀為品味層次加持,與美食構成豐富多變的協奏曲,唇齒間的香醇得以被千呼萬喚始出來。

  鵝島精釀,見證長存友誼。在與老友相聚時,鵝島陳年艾爾如同純粹的友誼一般,隨著杯中酒液清脆的碰撞,腦海深處的回憶匣子便也被打開了。

  鵝島精釀,致敬深恩重愛。在人生旅途中,不單單只有自己,更有那些一直陪伴或是幫助過自己的人們。感恩的心在濃厚香醇里流淌,化作珍貴的禮物,回敬啟迪自己的每一位人生導師。

  卓越品牌傳承

  作為享譽盛名的精釀啤酒品牌,鵝島至今已在各大啤酒賽事上斬獲無數獎項。從世界啤酒冠軍杯奪得金牌,到六次贏得美國啤酒嘉年華會獎牌,每一枚獎牌的榮耀都是對鵝島精釀啤酒品質的有力證明。


  秉承了鵝島的品牌思維 -- “為嘗試與探索而生,始終堅持創新”,鵝島精釀啤酒吧的釀酒師與廚師緊密合作,帶來“以啤酒為中心”的啤酒配餐理念:不僅將鵝島出色的精釀作品添加至數款美食中一同烹調,而且使每一款獨具風味的鵝島精釀啤酒都能與美食相互映襯并各顯特色,創造出更為卓著的就餐體驗。圣誕至跨年夜期間,在上海及莆田的鵝島餐廳均可體驗到陳釀艾爾系列及其豐富的配餐。

  今年6月開業的位于莆田體育中心的鵝島精釀啤酒西餐廳,是福建省開設的第一家品牌體驗店,旨在推廣精釀文化走出小眾視野,探索新的精釀基地,讓顧客享受到“個性化定制+企業鮮釀直供”的優質服務。

  隨著消費升級和中產階級崛起,精釀啤酒已然從小眾文化演變為中產階級的象征。每一瓶酒都是生活的縮影,每一瓶酒都是鵝島釀酒師對美好生活的致敬。

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[責任編輯:姚小冰]
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